The Science of Spice 289058
Код товару: 289058Паперова книга
-
ISBN9780241302149
-
Бренд
-
Автор
-
Рік2018
-
МоваАнглійська
-
ІлюстраціїКольорові, Схеми, Фотографії
-
ЖанрДовідкова література, Кулінарні рецепти
It's time to spice up your home cooking and transform your dishes from bland and boring to punchy and flavoursome with this definitive guide to spices!
Taking the periodic table of spices as a starting point, this adventurous recipe book explores the science behind the art of making incredible spice blends to help you release the flavour in your dishes. Discover a spice book like no other from TV personality, food scientist and bestselling author, Dr Stuart Farrimond.
Spice profiles - organised by their dominant flavour compound - showcase the world's top spices, with recipe ideas, information on how to buy, use, and store, and more in-depth science to help you release the flavours and make your own spice connections. There is also a selection of recipes using innovative spice blends, based on the new spice science, designed to brighten your palate and inspire your own culinary adventures.
Sure to get your taste-buds tingling, you can explore:
- An explanation of what spices are and how they're produced.
- Which countries favour which spices and a bit of the history behind it.
- Dozens of spice blends you can make and what you can use it for.
- 52 exciting recipes from around the world which showcase each spice blend.
- A reference guide to look up each spice to understand how to use it.
- Colour-coded charts to help you learn the chemical compounds that make up the flavours.
- Instructions on how to design your own spice blends with photographic references without.
Great cooking goes beyond following a recipe - it's knowing how to use the right combination of spices and herbs to get the greatest possible flavour from your dishes. From learning how the flavour compounds within spices work together to exploring the world's top spices, this is the perfect cookbook for curious cooks and adventurous foodies. Whether you're a fan of spice seeking to experiment with new flavour combinations, or simply a beginner-level home-cook looking to advance your knowledge on all things spice-related, this is a must-have volume also doubling up as a great coffee table book for the whole family to love.
Explore the world's best spices, be inspired to make your own new spice blends, and take your cooking to new heights. You'll turn to this beautiful and unique book time and again - to explore and innovate.
1'396 ₴
Купити
Monobank
от 157 ₴ / міс.
до 10 платежей
Покупка частинами Monobank
₴ / місяць
Для використання функції «Покупка частинами» необхідно мати картку Monobank.
Розділивши оплату на певну кількість платежів (від 3 до 10),
ви платите лише одну частину. Решта – раз на місяць списуватиметься з вашої карти.
Послуга може бути використана при замовлення на суму від 600 грн.
Увага! При покупці частинами знижки на товари не враховуються.
Щоб скористатися цією функцією, додайте в кошик товарів на суму від 600 грн.
На сторінці оформлення замовлення вкажіть спосіб оплати «Покупка частинами Monobank». Підтвердьте покупку у програмі Monobank.
-
Нова ПоштаБезкоштовно від
3'000,00 ₴ -
УкрпоштаБезкоштовно
-
Meest ПоштаБезкоштовно від
3'000,00 ₴
Інші книги DK
286847
1'079 ₴
Характеристики
- Бренд
- Автор
- КатегоріяХобі та захоплення
- Рік2018
- Сторінок224
- Формат220х260 мм
- ОбкладинкаТверда
- Тип паперуКрейдований
- МоваАнглійська
- ІлюстраціїКольоровіСхемиФотографії
- ЖанрДовідкова літератураКулінарні рецепти
- Вік16+
"The Science of Spice" — наука смаку, що змінює кухню
"The Science of Spice" відкриває пряний світ так, як його ще ніхто не показував. Це не просто кулінарна книга — це подорож у хімію смаку, де кожна спеція має власний характер, історію та роль. Автор пояснює, чому куркума «гріє», кардамон освіжає, а перець перетворює звичні страви на щось незабутнє. Ви ніби підглядаєте в лабораторію кухаря-науковця, який щиро ділиться секретами ароматів.
Жанр та для кого ця книга
Це ідеальне поєднання кулінарії та науково-популярної літератури. Книга підійде всім, хто готує: від новачків, які хочуть нарешті “відчути” спеції, до досвідчених кухарів, що шукають нові ароматні комбінації та глибше розуміння інгредієнтів.
Чому варто додати її до своєї колекції
Доктор Стюарт Фаррімонд пояснює складні процеси максимально доступно та яскраво. У книзі багато візуалізацій, практичних порад і несподіваних відкриттів про те, як спеції взаємодіють між собою. Це видання допомагає не просто слідувати рецептам, а творити власні — інтуїтивно та сміливо. Це той випадок, коли книга надихає одразу бігти на кухню й експериментувати.
- Легке пояснення науки смаку.
- Унікальні поради щодо поєднання спецій.
- Розкішне візуальне оформлення, яке хочеться переглядати знову й знову.
Якщо вам подобаються подібні книги
Прихильникам цього видання сподобаються також книги "The Science of Cooking" того ж автора, а також роботи С. Сегнітт про аромати та поєднання інгредієнтів. Якщо ви мріяли зрозуміти спеції не інтуїтивно, а науково, "The Science of Spice" стане вашою улюбленою кулінарною настільною книгою.
Від видавця
It's time to spice up your home cooking and transform your dishes from bland and boring to punchy and flavoursome with this definitive guide to spices!
Taking the periodic table of spices as a starting point, this adventurous recipe book explores the science behind the art of making incredible spice blends to help you release the flavour in your dishes. Discover a spice book like no other from TV personality, food scientist and bestselling author, Dr Stuart Farrimond.
Spice profiles - organised by their dominant flavour compound - showcase the world's top spices, with recipe ideas, information on how to buy, use, and store, and more in-depth science to help you release the flavours and make your own spice connections. There is also a selection of recipes using innovative spice blends, based on the new spice science, designed to brighten your palate and inspire your own culinary adventures.
Sure to get your taste-buds tingling, you can explore:
- An explanation of what spices are and how they're produced.
- Which countries favour which spices and a bit of the history behind it.
- Dozens of spice blends you can make and what you can use it for.
- 52 exciting recipes from around the world which showcase each spice blend.
- A reference guide to look up each spice to understand how to use it.
- Colour-coded charts to help you learn the chemical compounds that make up the flavours.
- Instructions on how to design your own spice blends with photographic references without.
Great cooking goes beyond following a recipe - it's knowing how to use the right combination of spices and herbs to get the greatest possible flavour from your dishes. From learning how the flavour compounds within spices work together to exploring the world's top spices, this is the perfect cookbook for curious cooks and adventurous foodies. Whether you're a fan of spice seeking to experiment with new flavour combinations, or simply a beginner-level home-cook looking to advance your knowledge on all things spice-related, this is a must-have volume also doubling up as a great coffee table book for the whole family to love.
Explore the world's best spices, be inspired to make your own new spice blends, and take your cooking to new heights. You'll turn to this beautiful and unique book time and again - to explore and innovate.
Зміст
Настав час оживити вашу домашню кулінарію та перетворити страви з прісних і нудних на яскраві та пряні за допомогою цього вичерпного путівника по спеціях!
Використовуючи періодичну таблицю спецій як відправну точку, ця смілива кулінарна книга досліджує науку, що стоїть за мистецтвом створення неймовірних пряних сумішей, щоб допомогти вам розкрити смак у ваших стравах. Відкрийте для себе унікальну книгу про спеції від телевізійної особистості, науковця з харчування та автора бестселерів Dr Stuart Farrimond.
Профілі спецій — згруповані за домінуючою смаковою сполукою — демонструють найкращі спеції світу з ідеями рецептів, інформацією про те, як купувати, використовувати й зберігати їх, а також поглибленими науковими відомостями, що допоможуть вам розкрити смаки та створювати власні поєднання. Також представлено добірку рецептів з інноваційними пряними сумішами, створеними на основі нової науки про спеції, щоб урізноманітнити ваші смаки та надихнути на кулінарні пригоди.
Гарантуючи вибух смаку, ви знайдете тут:
- Пояснення, що таке спеції та як їх виробляють.
- Які країни надають перевагу певним спеціям і трохи історії про це.
- Десятки пряних сумішей, які ви можете створити, і способи їх використання.
- 52 захопливі рецепти з усього світу, що демонструють кожну суміш.
- Довідник про спеції, щоб зрозуміти, як їх правильно застосовувати.
- Кольорові діаграми для вивчення хімічних сполук, що формують смаки.
- Інструкції, як створювати власні пряні суміші з фотопідказками.
Чудова кулінарія виходить за межі простого слідування рецепту — це уміння поєднувати спеції та трави так, щоб отримати максимально можливий смак. Від вивчення того, як взаємодіють смакові сполуки, до дослідження найкращих світових спецій — це ідеальна книга для допитливих кухарів та гастрономічних дослідників. Чи ви любите спеції та прагнете експериментувати, чи ви новачок, який хоче поглибити свої знання — цей том стане незамінним і чудово прикрасить журнальний столик.
Досліджуйте найкращі спеції світу, створюйте власні суміші та піднімайте свою кулінарію на новий рівень. Ви повертатиметеся до цієї красивої та унікальної книги знову й знову — щоб надихатися та відкривати нове.
The Science of Spice
1'396 ₴
Вас може зацікавити
198187
Персонально для вас
Відгуки про The Science of Spice