М'ясопереробне обладнання нового покоління. Довідник. 8752

Даний довідник включає в себе опис і технічні характеристики найбільш сучасного інструменту, інвентарю і обладнання вітчизняного та іноземного виробництва, здійснює забій худоби, розрубування м'яса, виробництво ковбасних виробів і напівфабрикатів, а також санітарію та гігієну на м'ясопереробних виробництвах. У довіднику наведено деякі новітні російські конструкторські розробки як технологічного обладнання в комплексі, так і окремих машин і апаратів. Довідник призначений та може бути корисним для широкого кола інженерно-технічних працівників м'ясо-, птахо-, рибопереробної та інших галузей народного господарства, фахівців проектних, науково-дослідних і конструкторських організацій, учнів вищих, середніх спеціальних навчальних закладів.