Рекомендації з організації і ведення технологічного процесу на борошномельних підприємствах 8733

У книзі викладено рекомендації, спрямовані на підвищення ефективності організації і технології борошномельного виробництва. Особливу увагу приділено питанням підготовки зерна до помелу з використанням новітнього обладнання. Для кожного виду помелу наведені індивідуальні технологічні схеми, які в той же час володіють певною гнучкістю для виробництва продукції з урахуванням ринкової кон'юнктури. Дуже важливо, що рекомендовані схеми помелу впроваджені в практику і показали високу ефективність. Значне місце в книзі займають питання автоматизації бізнес-процесів борошномельного виробництва на основі зі-тимчасової автоматизованої інформаційної системи для комбінатів хлібопродуктів та інших систем. Наведено нову методику розрахунку оптимальних рецептів по-мольних сумішей із застосуванням комп'ютерних аналітичних програм. Надано рекомендації щодо основних напрямів технічного переозброєння і автоматизації борошномельного виробництва на базі обладнання нового покоління. Рекомендації призначені для керівників підприємств і компаній борошномельної промисловості, начальників виробництв та лабораторій, керівників технічних і інформаційних служб, а також для широкого кола фахівців і бізнесменів, які беруть участь у борошномельному бізнесі від закупівель зерна до реалізації продукції.