Ukrainian Cuisine in 70 Dishes 199465

Код товару: 199465Паперова книга
  • ISBN
    978-617-7820-85-6
  • Бренд
  • Автор
  • Серія
    Полиця нон-фікшн
  • Рік
    2021
  • Мова
    Англійська
  • Ілюстрації
    Кольорові
  • Жанр
    Домашнє господарство, Українські автори

What are the first dishes that come to mind when you hear the words “Ukrainian cuisine”? Is it borscht or dumplings? You know what else would have come to mind if you were a 19th-century Ukrainian? Shpundra, teteria, kvasha and many other dishes. What is the authentic Ukrainian cuisine, and which forgotten dishes deserve a revival? Ievgen Klopotenko is answering these questions in his new book. He has spent several years exploring Ukrainian cookbooks from different eras, travelling across Ukraine and consulting with historians to develop his own vision of the Ukrainian cuisine.

This book compiles 70 recipes that could bridge the gap between the Ukrainian culinary past and the present. You will rediscover the long forgotten Ukrainian dishes with a contemporary twist and new takes on old favorites.

“The world doesn’t know much about Ukrainian cuisine, and it’s high time to change that. I have brought together the Ukrainian culinary heritage with contemporary cooking techniques to show off Ukrainian cuisine in all its diversity, with its unique superfoods, mouth-watering recipes and reimagined traditions.”
Ievgen Klopotenko

Ievgen Klopotenko is one of the leading chefs and culinary experts in Ukraine, a restaurateur and the 50 Next laureate. A mastermind behind the CultFood project, Klopotenko created a new balanced menu for schools and has been spearheading reforms in professional culinary education in the country. In 2019, he opened his restaurant, 100 Years Ago Ahead, to highlight the diversity of Ukrainian cuisine and break stale stereotypes. In 2020, Ievgen was on the team that produced the movie Borscht. The Secret Ingredient, which documented his trip across Ukraine to learn every secret of the most popular dish of the Ukrainian cuisine. After this expedition, Ievgen launched the initiative to get borscht recognized as Ukraine’s intangible cultural heritage by UNESCO. He is the author of the famous cooking website klopotenko.com, which has interesting recipes for every situation.

650 ₴-2%
637 ₴
Купити
Monobank
до 10 платежей
от 73 ₴ / міс.
  • Нова Пошта
    Безкоштовно від 3'000,00 ₴
  • Укрпошта
    Безкоштовно від 1'000,00 ₴
  • Meest Пошта
    Безкоштовно від 3'000,00 ₴
Ukrainian Cuisine in 70 Dishes - фото 1
Ukrainian Cuisine in 70 Dishes - фото 2
Ukrainian Cuisine in 70 Dishes - фото 3
Ukrainian Cuisine in 70 Dishes - фото 4
Ukrainian Cuisine in 70 Dishes - фото 5
Ukrainian Cuisine in 70 Dishes - фото 6
Інші книги #книголав
Кумедні тварини
302850
Кароліна Ґроса
425 ₴500 ₴
Франкенштайн
288293
Мері Шеллі
385 ₴550 ₴
Серійний переможець
78267
Лерри Вайдел
260 ₴400 ₴
Емілі Віндснеп і Монстр з глибина
117720
Ліз Кесслер
298 ₴350 ₴
Хочу знати! Про все на світі
199422
Ізабель Фужер
686 ₴700 ₴
Дипломатична кухня воєнного часу
305304
Володимир ЯрославськийДмитро Кулеба
723 ₴850 ₴
Великі ідеї для юних мислителів
229416
Джамія Вілсон
400 ₴500 ₴
Граф Монте-Крісто. Книга 2
299889
Александр Дюма
553 ₴650 ₴
Звіяні вітром. Книга 2
299886
Марґарет Мітчелл
553 ₴650 ₴

Характеристики

  • Бренд
  • Автор
  • Перекладач
    Ярослава Стріха
  • Серія
    Полиця нон-фікшн
  • Категорія
    Кулінарія
  • Рік
    2021
  • Сторінок
    176
  • Формат
    180х240 мм
  • Обкладинка
    Тверда
  • Тип паперу
    Крейдований
  • Мова
    Англійська
  • Ілюстрації
    Кольорові
  • Жанр
    Домашнє господарствоУкраїнські автори
  • Вік
    16+

Від видавця

What are the first dishes that come to mind when you hear the words “Ukrainian cuisine”? Is it borscht or dumplings? You know what else would have come to mind if you were a 19th-century Ukrainian? Shpundra, teteria, kvasha and many other dishes. What is the authentic Ukrainian cuisine, and which forgotten dishes deserve a revival? Ievgen Klopotenko is answering these questions in his new book. He has spent several years exploring Ukrainian cookbooks from different eras, travelling across Ukraine and consulting with historians to develop his own vision of the Ukrainian cuisine.

This book compiles 70 recipes that could bridge the gap between the Ukrainian culinary past and the present. You will rediscover the long forgotten Ukrainian dishes with a contemporary twist and new takes on old favorites.

“The world doesn’t know much about Ukrainian cuisine, and it’s high time to change that. I have brought together the Ukrainian culinary heritage with contemporary cooking techniques to show off Ukrainian cuisine in all its diversity, with its unique superfoods, mouth-watering recipes and reimagined traditions.”
Ievgen Klopotenko

Ievgen Klopotenko is one of the leading chefs and culinary experts in Ukraine, a restaurateur and the 50 Next laureate. A mastermind behind the CultFood project, Klopotenko created a new balanced menu for schools and has been spearheading reforms in professional culinary education in the country. In 2019, he opened his restaurant, 100 Years Ago Ahead, to highlight the diversity of Ukrainian cuisine and break stale stereotypes. In 2020, Ievgen was on the team that produced the movie Borscht. The Secret Ingredient, which documented his trip across Ukraine to learn every secret of the most popular dish of the Ukrainian cuisine. After this expedition, Ievgen launched the initiative to get borscht recognized as Ukraine’s intangible cultural heritage by UNESCO. He is the author of the famous cooking website klopotenko.com, which has interesting recipes for every situation.

Відгуки про Ukrainian Cuisine in 70 Dishes

Ukrainian Cuisine in 70 Dishes
Ukrainian Cuisine in 70 Dishes
650 ₴-2%
637 ₴
Купити
Вас може зацікавити
TravelBook. Independent
243385
Ірина ТараненкоМарта ЛешакВолодимир АрєнєвЄлизавета Нєвєжина
720 ₴900 ₴
Книга-мандрівка. Незалежні
199457
Ірина ТараненкоМарта ЛешакЄлизавета Нєвєжина
765 ₴900 ₴
War for reality: How to win in the world of fakes, truths and communitie
267001
Дмитро Кулеба
398 ₴530 ₴
Книга-мандрівка. Нескорені
246782
Марина ОстровськаОльга СиротюкГалина МисникІрина ТараненкоДмитро Кузьменко
765 ₴900 ₴
Кінчай! Твоє право на задоволення
139340
Лорі Мінц
451 ₴530 ₴
Серійний переможець
78267
Лерри Вайдел
260 ₴400 ₴
Персонально для вас
Amber Revolution. Як світ закохався в оранжеве вино
134819
Саймон ВулфОпаз Райан
550 ₴
69 спецій для Серця
259086
Андрій Гудима
468 ₴550 ₴
29 століть. Віднайдена історія вина в Україні
307579
Анна Євгенія Янченко
550 ₴
Святкові галицькі пляцки
290631
Леся Кравецька
590 ₴
Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати
100187
Євген Клопотенко
510 ₴600 ₴
Зваблення їжею з українським смаком
137424
Євген Клопотенко
510 ₴600 ₴
Святкові страви
199466
Євген Клопотенко
510 ₴600 ₴
Дитячі страви. 70 простих рецептів
256881
Євген Клопотенко
588 ₴600 ₴
The Elder Scrolls. Офіційна кулінарна книга
241037
Челсі Монро-КасселBethesda
650 ₴
World of Warcraft. Офіційна кулінарна книга
277815
Челсі Монро-Кассел
650 ₴
Гаррі Поттер. Офіційна різдвяна кулінарна книга
291383
Елена П. КрейґДжоді Ревенсон
650 ₴
29 centuries. Rediscovered history of wine in Ukraine
310116
Anna Eugenia Yanchenko
650 ₴
San Francisco. Portrait of a City
187170
Richie Unterberger
3'658 ₴
Rainer W. Schlegelmilch. Porsche Racing Moments
300978
Rainer W. Schlegelmilch
6'096 ₴
Лулу тисне на газ
282754
Колектив авторів
29 ₴40 ₴
Леся. Мандрівний клубочок
203445
Наталка Малетич
391 ₴420 ₴
The Magic of MinaLima: Celebrating the Graphic Design Studio Behind the Harry Potter & Fantastic Beasts Films
274307
Nell DentonMinaLima
2'600 ₴
Книга-розмальовка Preschool English Перших 100 слів англ. мовою
79560
Валентина Дзюба
95 ₴105 ₴
Клинок & Бастард. Том 1
306451
Кумо Каґ'ю
260 ₴
Жовтий князь
36820
Василий Барка
81 ₴90 ₴
Women in Design
266772
Anne Massey
898 ₴