Производство мясных продуктов халяль 88201

Паперова книга
88201
Производство мясных продуктов халяль - фото 1
2'300
2 людини
Купити

Все про “Производство мясных продуктов халяль”

Анотація

Выработка мясных продуктов, соответствующих определенным религиозным требованиям, – это на сегодняшний день качественно новый, постоянно расширяющийся сегмент рынка. У мусульман разрешенные продукты называются «халяль», и основные требования халяль касаются убоя скота и производства мясопродуктов. По различным данным объем рынка халяльной продукции составляет около триллиона долларов, эта продукция пользуется большим спросом с устойчивой тенденцией к увеличению. В книге рассмотрены как общие принципы халяль, так и особенности конкретных технологий изготовления мясной продукции — от убоя скота до требований к хранению, в том числе описание ингредиентов, разрешенных к применению в халяльной продукции. Большое внимание уделено ритуальному убою мелкого рогатого скота, обработке и разделке баранины. Приведены избранные рецептуры халяльных мясных продуктов. Издание предназначено для специалистов мясоперерабатывающей промышленности, а также преподавателей и студентов.

Рецензії

0

Всі характеристики

Товар входить до категорії

  • Самовивіз з відділень поштових операторів від 45 ₴ - 80 ₴
  • Безкоштовна доставка від 3000 грн
Схожі товари
Зерновые завтраки
81670
Фаст Р. Б.
1'500 ₴
Электричество шаг за шагом
92501
Сворень Р. А.
1'600 ₴
Цифровий синтез. Практичний курс
124059
Романов А. Ю.Панчул Ю. В.
1'900 ₴
Будівельне проектування. НОЙФЕРТ
78713
Эрнст Нойферт
2'100 ₴
Great Esc. Italy, upd
124384
Angelika Taschen
1'870 ₴2'200 ₴
Handmade in Japan: The Pursuit of Perfection in Traditional Crafts
126200
Irwin Wong
1'980 ₴2'200 ₴
Fascination Concrete
177174
Chris van Uffelen
2'220 ₴
Полімерні піни і технології спінювання
52834
Д. КлемпнерВ. Сенджаревич
2'240 ₴
Beyond the West: New Global Architecture
126205
2'160 ₴2'400 ₴
Производственный контроль в молочной промышленности. Практическое руководство. 2-е изд., перераб. и доп.
88204
Меркулова Н. Г.Меркулов М. Ю.Меркулов И. Ю.
2'660 ₴
Great Esc. Europe, up
124385
Angelika Taschen
2'295 ₴2'700 ₴
Органолептическая оценка молочных продуктов
149563
Меркулова Н.Г.Меркулов М.Ю.Меркулов И.Ю.
2'800 ₴
Напівпровідникова схемотехніка: У 2-Х ТОМАХ
1547
Ульрих ТитцеКристоф Шенк
3'000 ₴
Gaudi, 2nd Ed.
124387
Rainer Zerbst
2'805 ₴3'300 ₴
Arch. 20th Cent.
125650
Peter GoesselGabriele Leuthauser
2'805 ₴3'300 ₴