Производственный контроль в молочной промышленности. Практическое руководство. 2-е изд., перераб. и доп. 88204

Паперова книга
88204
Производственный контроль в молочной промышленности. Практическое руководство. 2-е изд., перераб. и доп. - фото 1
2'660
1 людина
Купити

Все про “Производственный контроль в молочной промышленности. Практическое руководство. 2-е изд., перераб. и доп.”

Анотація

В переработанном и дополненном издании авторитетного справочного пособия учтены изменения в законодательстве РФ, ТС и ЕврАзЭС, включены актуальные методы и схемы контроля. Подробно рассмотрен весь спектр вопросов работы лаборатории современного предпри­ятия молочной промышленности. Большое внимание уделено вопросам организации работы лаборатории, управления ее деятельностью, безопасности продукции и принципам внедре­ния системы HACCP. Даны рекомендации по выбору оборудования, указаны методы производственного кон­троля, применяемые в молочной промышленности, регламентируемые показатели сани­тарно-гигиенического состояния. Приведены методики определения физико-химических, микробиологических и органолептических характеристик конкретных молочных продуктов, а также контроля сырья, ингредиентов и упаковки. Помимо широко известных стандартизированных методик описаны возможности со­временных методов исследования. В приложениях собрано около 20 удобных в работе блок-схем и карт контроля качества сырья и продукции. Руководство предназначено для работников лабораторий и служб качества предприятий молочной промышленности, поставщиков отрасли, специалистов органов надзора и серти­фикации. Книга также будет полезна студентам, аспирантам и преподавателям профильных ВУЗов.

Рецензії

0

Всі характеристики

Товар входить до категорії

  • Самовивіз з відділень поштових операторів від 45 ₴ - 80 ₴
  • Безкоштовна доставка від 3000 грн
Схожі товари
Цифровий синтез. Практичний курс
124059
Романов А. Ю.Панчул Ю. В.
1'900 ₴
Будівельне проектування. НОЙФЕРТ
78713
Эрнст Нойферт
2'100 ₴
Great Esc. Italy, upd
124384
Angelika Taschen
1'870 ₴2'200 ₴
Handmade in Japan: The Pursuit of Perfection in Traditional Crafts
126200
Irwin Wong
1'980 ₴2'200 ₴
Fascination Concrete
177174
Chris van Uffelen
2'220 ₴
Полімерні піни і технології спінювання
52834
Д. КлемпнерВ. Сенджаревич
2'240 ₴
Производство мясных продуктов халяль
88201
Узаков Ясин Маликович
2'300 ₴
Beyond the West: New Global Architecture
126205
2'160 ₴2'400 ₴
Great Esc. Europe, up
124385
Angelika Taschen
2'295 ₴2'700 ₴
Органолептическая оценка молочных продуктов
149563
Меркулова Н.Г.Меркулов М.Ю.Меркулов И.Ю.
2'800 ₴
Напівпровідникова схемотехніка: У 2-Х ТОМАХ
1547
Ульрих ТитцеКристоф Шенк
3'000 ₴
Gaudi, 2nd Ed.
124387
Rainer Zerbst
2'805 ₴3'300 ₴
Arch. 20th Cent.
125650
Peter GoesselGabriele Leuthauser
2'805 ₴3'300 ₴
HACCP. Практические рекомендации
81684
С. МортиморК. Уоллес
3'800 ₴
Жири в харчовій промисловості
58951
Канеш К. Раджа (ред.-сост.)
4'400 ₴
Разделка мяса. Справочник
137501
5/1
В. БасовЗабашта А. Г.
5'900 ₴