Велика книга пекаря. Хліб, brioschi, випічка. Вчимося готувати шедеври 117729
-
ISBN978-5-389-13881-0
-
Видавництво
-
Автор
-
Серія
-
Рік2019
-
МоваРосійська
-
ІлюстраціїКольорові
Все про “Велика книга пекаря. Хліб, brioschi, випічка. Вчимося готувати шедеври”
Від видавця
Приголомшлива колекція рецептів найспокусливішою випічки з докладними покроковими інструкціями і фотографіями. Багети, короваї, фисели, чіабати, фокаччі, здобні булочки, бейгли, круасани, brioschi тарти, кекси, печиво... Все, чим славляться французькі булочні!
Родольф Ландмен, знаменитий кухар і кондитер, творець паризької мережі булочних Maison Landemaine, ділиться секретами майстерності і професійними хитрощами, а засновник Cuisine Innovation, інженер харчової промисловості і фахівець з молекулярної гастрономії Анн Казор пояснює знайомі всім нам процеси випічки хліба з наукової точки зору.
Наочна інфографіка та ілюстрований словник допоможуть оволодіти основними пекарські прийомами і техніками, розібратися в продуктах, кухонного приладдя та інвентар.
Анотація
Всі характеристики
- Видавництво
- Автор
- Перекладач
- Ілюстратор
- Серія
- Категорія
- Рік2019
- Сторінок288
- Формат245х340 мм
- ОбкладинкаТверда
- Тип паперуОфсетний
- МоваРосійська
- ІлюстраціїКольорові
- Оригінальна назваLe Grand Manuel du Boulanger
Товар входить до категорії
-
Самовивіз з відділень поштових операторів від
45 ₴ -80 ₴ -
Доставка поштовими сервісами - тарифи перевізника
Рецензії