Приклади розробки харчових продуктів. Аналіз кейсів 8751

Паперова книга
8751
1'705
40 людей

Все про “Приклади розробки харчових продуктів. Аналіз кейсів”

Від видавця

Для майбутнього розвитку харчової промисловості величезне значення має розробка нових харчових продуктів (РНП). Незважаючи на велику кількість західної літератури з цього питання, досвід розробки конкретних продуктів потребує свого узагальнення. У запропонованій читачеві книзі описані реальні проекти РНП в самих різних підгалузях харчової промисловості і в різних країнах, включаючи коментарі розробників. У першій частині стисло описані основні теоретичні аспекти РНП, а в другій - стратегії розробки та управління процесом РНП у провідних фірмах і організаціях. Частини III, IV і V присвячені аналізу прикладів (кейсів) РНП, включаючи розробку технологій, аналіз споживчого попиту та ринків збуту. У шостій частині розглянуті практичні аспекти РНП, а в сьомий - питання підготовки кадрів у цій області. Редактори-упорядники цієї книги є співавторами книги "Розробка харчових продуктів", що отримала заслужене визнання вітчизняних фахівців. Цю книгу можна вважати доповненням до неї і свого роду практичним посібником з розробки харчових продуктів.

Анотація

Приклади розробки харчових продуктів. Аналіз кейсів

Рецензії

0

Всі характеристики

Товар входить до категорії

  • Самовивіз з відділень поштових операторів від 45 ₴ - 80 ₴
  • Доставка поштовими сервісами - тарифи перевізника
Схожі товари
Цифровые системы управления в пищевой промышленности. Учеб. пособие
194738
Злобин Д.Л.Краснов А.Е.
1'200 ₴
Зерновые завтраки
81670
Фаст Р. Б.
1'500 ₴
Производство мясных продуктов халяль
88201
Узаков Ясин Маликович
2'300 ₴
Производственный контроль в молочной промышленности. Практическое руководство. 2-е изд., перераб. и доп.
88204
Меркулова Н. Г.Меркулов М. Ю.Меркулов И. Ю.
2'660 ₴
Органолептическая оценка молочных продуктов
149563
Меркулова Н.Г.Меркулов М.Ю.Меркулов И.Ю.
2'800 ₴
HACCP. Практические рекомендации
81684
С. МортиморК. Уоллес
3'800 ₴
Жири в харчовій промисловості
58951
Канеш К. Раджа (ред.-сост.)
4'400 ₴
Разделка мяса. Справочник
137501
5/1
В. БасовЗабашта А. Г.
5'900 ₴