Приклади розробки харчових продуктів. Аналіз кейсів 8751
Паперова книга
8751
-
ISBN
-
Видавництво
-
Автор
-
Рік2010
1'705 ₴
40 людей
Все про “Приклади розробки харчових продуктів. Аналіз кейсів”
Від видавця
Для майбутнього розвитку харчової промисловості величезне значення має розробка нових харчових продуктів (РНП). Незважаючи на велику кількість західної літератури з цього питання, досвід розробки конкретних продуктів потребує свого узагальнення. У запропонованій читачеві книзі описані реальні проекти РНП в самих різних підгалузях харчової промисловості і в різних країнах, включаючи коментарі розробників. У першій частині стисло описані основні теоретичні аспекти РНП, а в другій - стратегії розробки та управління процесом РНП у провідних фірмах і організаціях. Частини III, IV і V присвячені аналізу прикладів (кейсів) РНП, включаючи розробку технологій, аналіз споживчого попиту та ринків збуту. У шостій частині розглянуті практичні аспекти РНП, а в сьомий - питання підготовки кадрів у цій області. Редактори-упорядники цієї книги є співавторами книги "Розробка харчових продуктів", що отримала заслужене визнання вітчизняних фахівців.
Цю книгу можна вважати доповненням до неї і свого роду практичним посібником з розробки харчових продуктів.
Анотація
Приклади розробки харчових продуктів. Аналіз кейсів
Всі характеристики
- Видавництво
- Автор
- Категорія
- Рік2010
- Сторінок464
- Формат170х240 мм
- ОбкладинкаТверда
Товар входить до категорії
-
Самовивіз з відділень поштових операторів від
45 ₴ -80 ₴ -
Доставка поштовими сервісами - тарифи перевізника
Рецензії