Настольная книга производителя и переработчика плодоовощной продукции 81653
Паперова книга
81653
-
ISBN978-5-904757-52-6
-
Видавництво
-
Автор
-
Рік2017
-
МоваРосійська
1'900 ₴
1 людина
Все про “Настольная книга производителя и переработчика плодоовощной продукции”
Анотація
В этом авторитетном справочнике, подготовленном авторским коллективом из более чем 50 экспертов по выращиванию и переработке овощей и фруктов, приведены новейшие cведения о составе отдельных видов плодоовощного сырья, их нутривных свойствах и возможностях переработки.
В пяти частях представлены основные данные об изменении свойств сырья в ходе переработки (консервирования, сушки, замораживания и др.) и применяемых технологиях упаковывания, включая научные основы и практические рекомендации. Последняя пятая часть посвящена переработке наиболее распространенных видов овощей и съедобных грибов.
Всі характеристики
- Видавництво
- Автор
- Категорія
- Рік2017
- Сторінок896
- Формат170х240 мм
- ОбкладинкаТверда
- Тип паперуОфсетний
- МоваРосійська
Товар входить до категорії
-
Самовивіз з відділень поштових операторів від
45 ₴ -80 ₴ -
Доставка поштовими сервісами - тарифи перевізника
Рецензії