# Яколбасник. Колбаса из мяса. Вкусное хобби.

# Яколбасник. Колбаса из мяса. Вкусное хобби.
%23+%D0%AF%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B8%D0%BA.+%D0%9A%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%B0+%D0%B8%D0%B7+%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0.+%D0%92%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B5+%D1%85%D0%BE%D0%B1%D0%B1%D0%B8. - фото 1
%23+%D0%AF%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B8%D0%BA.+%D0%9A%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%B0+%D0%B8%D0%B7+%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0.+%D0%92%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B5+%D1%85%D0%BE%D0%B1%D0%B1%D0%B8. - фото 2
770 грн
132350
ISBN
978-5-17-127080-3
Издательство
АСТ
Год
2020
Страниц
208
Формат
84х108 1/16 (205х260 мм)
Обложка 
Твердая
Оформление
Частичная лакировка
Тип бумаги 
Мелованная бумага
Язык
Русский
Иллюстрации
Цветные
Вес, г
900
1 человек
  • По ХарьковуДоставка курьером - 100 грн
    Бесплатно - от 2000 грн
  • По УкраинеБесплатно - от 2000 грн
    Новая Почта - от 40 грн
    Укрпочта - от 25 грн
  • Международная доставкаУкрпочта...
Подробнее о доставке

   Время не стоит на месте. За два года, прошедшие с момента выхода в свет первой книги «КолбасStory», изменились мои взгляды. Некоторые, ранее казавшиеся интересными, колбасные изделия утратили свою привлекательность. Зато появились новые направления для полёта фантазии!

  В это издание вошли рецепты колбасных изделий из субпродуктов — недооценённого и редко используемого колбасниками сырья. На прилавках мясных магазинов лежат сердце, печёнка, языки — только эти субпродукты хорошо знакомы горожанам и пользуются у них спросом. Рубец, почки, мозги, лёгкое, вымя, правильно подготовленные и приготовленные, порой являются открытием для людей, далёких от сельской жизни. Субпродукты позволяют создавать необычные по текстуре, очень вкусные, с красивым рисунком на разрезе зельцы, заливные, пате. Доступное и удобное в работе сырьё — мясо птицы. Оно служит прекрасной основой для колбас и сосисок, позволяя играть со вкусом благодаря добавке различных смесей специй. Бледно?розовый фарш является отличным фоном для создания необычных рисунков на срезе.

  Конечно, я не обделил вниманием изделия из свинины и говядины.Моё кредо можно выразить словами: «Я рисую мясом!». Сделать колбасу оригинальной, выделяющейся на прилавке среди привычных — эта задача увлекает меня. Внешний вид колбасного изделия, рисунок на разрезе должны цеплять глаз покупателя. Потом наступает черёд консистенции и вкуса, удачного сочетания текстур и специй.

  Это игра с потребителем, в которой нет проигравших. В моём распоряжении огромное количество комбинаций трёх основных ингредиентов ремесленной колбасы: мяса, жира, специй. Тот, кому этот арсенал покажется бедным, ошибается. Знание технологий, наработанный опыт и немного воображения позволяют создавать новые и новые рецептуры!


Отрывок из книги

Товар входит в категории

Вы можете купить книгу с доставкой курьером новой поштой укрпочтой Кривой Рог, Львов, Полтава, Житомир, Черкассы, Харьков, Чернигов, Винница, Тернополь, Киев, Луцк, Ровно, Хмельницкий, Херсон, Кировоград, Николаев, Днепропетровск, Ужгород, Запорожье, Суммы, Черновцы, Одесса, Ивано-франковск, другие города Украины. только в нашем магазине низкие цены, возможен торг, прямые поступления от издательства,книги под заказ, печать книг на заказ, компьютерные книги на английском языке.

Ви можете купити придбати книгу з доставкою кур'єром нова пошта Укрпошта Кривий Ріг, Львів, Полтава, Житомир, Харків, Чернігів, Вінниця, Тернопіль, Київ, Луцьк, Рівне, Хмельницький, Херсон, Кіровоград, Миколаїв, Дніпропетровськ, Ужгород , Запоріжжя, Суми, Чернівці, Черкаси, Одеса, Івано-франківськ, інші міста України. тільки в нашому магазині низькі ціни, можливий торг, прямі надходження від видавництва, книги під замовлення, друк книг на замовлення, комп'ютерні книги англійською мовою.