Збірник рецептур страв закордонної кухні
-
ISBN978-5-394-01327-0
-
Видавництво
-
Автор
-
Рік2012
-
МоваРосійська
Все про “Збірник рецептур страв закордонної кухні”
Від видавця
Збірник рецептур страв закордонної кухні для підприємств громадського харчування розроблений співробітниками кафедри технології і організації підприємств харчування Російського університету кооперації, співробітниками кафедри технології громадського харчування Московського університету харчових виробництв. До нього увійшли найбільш поширені рецептури ресторанів зарубіжної кухні р. Москви.
При розробці збірника використані традиційні та сучасні технології. Їх автори: А. В. Тютюнник, Ю. М. Новоженов, Р. А. Волощук, А. В. Нечипоренко, М. В. Васюков, А. В. Мошкін, Л. А. Гладенкова, А. Клявинь, Е. В. Косова, Джон Бутлер, Шень Чжоу, Моріс Дюлон, Ф. В. Васильєв, В. о. Петроченко, Н.І. Пилипчук, Д. Н. Поляків, Марія Лемнис, Генрик Вітрі, В. О. Кривобокова, А. В. Козенко, В. Б. Волинський, Тобто Касаткіна, Санда Марін, Ямуна Деві.
Зміст
Анотація
Всі характеристики
- Видавництво
- Автор
- Категорія
- Рік2012
- Сторінок816
- Формат145х215 мм
- ОбкладинкаТверда
- МоваРосійська
Товар входить до категорії
-
Самовивіз з відділень поштових операторів від
45 ₴ -80 ₴ -
Доставка поштовими сервісами - тарифи перевізника
Рецензії