Безпека продовольчої сировини і продуктів харчування. Підручник
Паперова книга
8729
-
ISBN
-
Видавництво
-
Автор
-
Рік2010
1'435 ₴
12 людей
Все про “Безпека продовольчої сировини і продуктів харчування. Підручник”
Від видавця
У книзі розглядаються питання якості та безпеки продовольчої сировини і продуктів харчування. Описані порушення функцій організму, пов'язані з незбалансованістю харчового раціону, показані основні види і шляхи забруднення сировини та харчових продук-тів з навколишнього середовища антропогенного і природного походження. Висвітлено проблеми, пов'язані з фальсифікацією продуктів харчування, розглянуто потенційні ризики застосування генно-модифікованих організмів і полімерних пакувальних матеріалів, а також дано оцінку безпеки застосування харчових добавок. Велику увагу приділено принципам створення якісних і безпечних продуктів харчування, Викладено основні міжнародні та російські стандарти в галузі регулювання виробництва і забезпечення безпеки харчової продукції. Підручник призначений для студентів, аспірантів, викладачів Вузів, він буде корисним також спеціалістам, які працюють у системі харчових і переробних галузей АПК.
Анотація
Безпека продовольчої сировини і продуктів харчування. Підручник
Всі характеристики
- Видавництво
- Автор
- Категорія
- Рік2010
- Сторінок352
- Формат170х240 мм
- ОбкладинкаТверда
Товар входить до категорії
-
Самовивіз з відділень поштових операторів від
45 ₴ -80 ₴ -
Доставка поштовими сервісами - тарифи перевізника
Рецензії