Біокаталізу: Концепція і практичне використання. Навчальний посібник. 8730
Паперова книга
8730
-
ISBN
-
Видавництво
-
Автор
-
Рік2010
615 ₴
17 людей
Все про “Біокаталізу: Концепція і практичне використання. Навчальний посібник.”
Від видавця
У навчальному посібнику узагальнено і систематизовано теоретичні та практичні аспекти біокаталізу. У першій частині роботи представлена концепція спрямованого біокаталізу, параметрична модель та основи методології біокаталітичний процесів з урахуванням дії ферментів мікроорганізмів на природні субстрати. Розглянуто кінетичні залежності ферментативних реакцій та вплив основних параметрів біокаталізу на активність ферментів, що належать до карбогидразам, протеазам, транэлиминазам, эстеразам та ін. Друга частина присвячена питанням вдосконалення ряду харчових технологій на основі біокаталізу, причому основна увага приділяється переробці маловивчених з точки зору субстратного складу та особливостей використання таких видів сировини, як цитрусова, ефіроолійна, сировину чаю, дикорослих трав і ягід, морських водоростей. Навчальний посібник призначений для студентів, які навчаються за спеціальностями "Біотехнологія" і "Харчова біотехнологія", а також аспірантів і фахівців переробних галузей.
Анотація
Біокаталізу: Концепція і практичне використання. Навчальний посібник.
Всі характеристики
- Видавництво
- Автор
- Категорія
- Рік2010
- Сторінок118
- Формат170х240 мм
- ОбкладинкаТверда
Товар входить до категорії
-
Самовивіз з відділень поштових операторів від
45 ₴ -80 ₴ -
Доставка поштовими сервісами - тарифи перевізника
Рецензії